鮭のちらし寿司[ 調理時間：40分 ※炊飯時間は除く ]
作り方
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１. 鮭切り身を焼き、手でほぐしながら骨と皮を取り除く。
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２. お米3合を炊き上げたら、すし酢を加えてよく混ぜる。あら熱がとれたら、鮭のほぐし身を入れて混ぜ合わせる。
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３. きゅうりの浅漬け、甘酢生姜、青しそを刻んで２と混ぜ合わせる。
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４. 卵をよく溶き、片栗粉を水に溶かしたものを混ぜたら、砂糖、塩を加えて味を整える。サラダ油を引いたフライパンで薄焼き卵を作り、冷めたら細めに切って錦糸卵にする。
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５. ２を盛り付け、白ごま、薬味ねぎをふり、錦糸玉子、きざみ海苔を盛り合わせる。
材料 (4人分)
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紅鮭切り身又は銀鮭切り身… 4切れ
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米… 3合
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すし酢… 100ｍｌ
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きゅうりの浅漬け… 1本
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甘酢生姜… 27ｇ
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青しそ… 3ｇ
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卵… 2個
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砂糖… 小さじ1
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塩… 少々
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片栗粉… 小さじ1
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水… 大さじ1
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サラダ油… 適量
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※トッピングに白ごま、薬味ねぎ、きざみ海苔などをお好みで
製造部
宮内昌美
【レシピ考案者コメント】
鮭のほぐし身、錦糸玉子、きゅうりなどで彩りをよくしました。家族で団らんするときなどに食べてほしいです。