紅鮭の南蛮漬[ 調理時間：30分 ※冷蔵庫で寝かせる時間は除く ]
このレシピで使った商品
作り方
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１. 玉ねぎは縦に薄切りに、にんじんは縦に細切りにする。
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２. 鮭切り身の腹骨をそぎ落とし、皮は残したまま3～4等分にする。表面の水気を取り、小麦粉をまぶして油で揚げる。
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３. 鍋にAを入れてさっと煮立て、酢を加えてひと煮立ちさせる。
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４. 鮭、玉ねぎ、にんじんと３のタレを混ぜ合わせ、約30分冷蔵庫で寝かせる。お皿に盛り付け、お好みでかいわれなどを添えてください。
材料 (2人分)
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紅鮭切り身… 3切れ
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小麦粉… 適量
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玉ねぎ… 1/2個
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にんじん… 1/4個
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酢… 60ml
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A
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だし… 50ml
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しょうゆ… 30ml
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酒… 20ml
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みりん… 20ml
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砂糖… 20g
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食塩… 2.5g
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一味唐辛子（粉末）… 少々
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かいわれ… 適量
品質管理・開発室
宮本千明
【レシピ考案者コメント】
紅鮭の骨を取り除いて、一口大にカットすることで、お子様・お年寄りにも食べやすくしました。